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这个奶酪汤是10年前在国外的一个叫金叉子的饭店吃到的。鲜美的海鲜沾满浓浓的奶酪, 满口浓香; 回味悠长。用大连话讲鲜掉眉毛不足为过。
10多年来对这个奶酪汤念念不忘, 期间在别的城市同样名字的饭店也吃过, 但味道相差甚远。
于是我这个对味道要求完美的吃货决定自己复制这道汤, 经过几次试做终于功夫不负有心人, 堪称完美复制。看到这个菜谱的有幸人, 一定要试做哦, 不过鲜掉眉毛可别找我哦。
海鲜奶酪汤食材介绍
虾2只，鱿鱼一块，三文鱼2块，青口2个，螃蟹半个，高达奶油奶酪2勺，鸡汤块1/4，蛋黄1个，面粉2勺，黄油2勺。
海鲜奶酪汤的做法步骤
1、螃蟹煮熟，鱿鱼洗净切块和虾入开水锅中焯水迅速捞出控干水分备用。
2、三文鱼和青口也入锅焯一下。
3、锅烧热下入黄油小火慢慢融化。
4、下入面粉小火慢慢炒香，不断搅动以免糊底直至无面粉颗粒顺滑和黄油充分融合。
5、添适量水充分搅拌直到无面粉颗粒。放入海鲜, 一点鸡汤块稍煮关火后加入打好的蛋黄和奶酪搅拌至浓稠。
6、鸡汤块超市有卖，没有可以用鸡粉代替，味道稍有差别。
7、鲜美的奶酪汤就做好了，家里有藏红花可以撒一小点。
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