黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。
材料。
干炸肉，木耳，青椒，盐，生抽，葱，花生油。
做法。
1，木耳提前泡发，葱，青椒切块，炸肉备用。
2，锅里放油。
3，放入大葱爆香。
4，放入炸肉。
5，放入木耳，青椒煸炒，加生抽，盐调味。
好吃的炒木耳出锅。。。。。
小提示。
1，木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。
2，不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。这道菜的快，就在于肉是提前炸好的，稍一翻炒就好。