泉州香骨鸡腿配方技术培训零基础包教会。厦门威宸餐饮管理有限公司旗下的福建威宸餐饮创业实训基地，是目前国内成立较早的专业小吃培训机构之一，公司位于厦门市中心sm商业圈繁华路段，集餐饮技术培训、特色小吃研究与技术开发、餐饮咨询与经营指导服务为一体、一倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。
香扒去骨烤鸡腿，是一道家常美食，制作原料主要有鸡腿2个、生姜10克、大蒜10克。与一般鸡腿做法不同的是，提前去骨去筋，吃起来更嫩滑，更方便；先蒸后烤的烹调方式，保持了鸡肉的鲜嫩多汁，表皮又焦香焦香的。      操作1、鸡腿去骨，去筋；生姜、大蒜切片。鸡腿肉中加入料酒、盐、生抽、黑胡椒酱、姜片、蒜片腌制半小时。2、用锡纸将腌制好的鸡腿肉卷紧，包紧。3、将包好的鸡腿肉放入蒸锅中蒸15分钟，去除锡纸放入预热200度的烤箱中，烤8分钟左右至表面焦黄。4、这次做的鸡腿不大相同，提前去骨去筋，吃起来更嫩滑，更方便；先蒸后烤的烹调方式，保持了鸡肉的鲜嫩多汁，表皮又焦香焦香的。 
微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。

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