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干煸鲜笋属于川菜，主要原料是竹笋、猪肉，口味鲜香，猪肉具有补虚强身的功效，竹笋富含膳食纤维，可润肠通便，防治便秘，这是一道既下饭又养身的食谱。
食疗功效：
清热消渴、益气和胃、消食化积、利尿通便、补虚强身。
适宜人群：
一般人群皆可食用。
干煸鲜笋所需材料
主要食材：竹笋( 500克 )，猪肉馅 ( 60克 )，海米 ( 25克 )。
辅助佐料：榨菜( 15克 )，植物油 ( 适量 )，酱油 ( 适量 )，盐 ( 适量 )，白糖 ( 适量 )，香油 ( 适量 )。
竹笋鸡汤的做法
1、竹笋洗净，切片；海米泡发，切碎；榨菜泡洗干净，切末。
2、锅置火上，倒油（多一些）烧热，放入笋片炸成金黄色捞出，沥干油。
3、炒锅复置火上，倒油烧热，放入姜末炒香，倒入肉馅、海米碎、榨菜末同炒，炒至香味透出后，淋入酱油，再放入笋片，加入盐、白糖调味，再用大火煸炒至干，最后放入葱末及香油装盘即可。
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