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喜欢吃辣溜鱼片的朋友,其实可以在家自己动手做辣溜鱼片,因为辣溜鱼片的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的辣溜鱼片比起来,自己做的辣溜鱼片又健康,吃起来更放心。
辣溜鱼片食材介绍
主料:
草鱼(一条),黄瓜(半根),豆腐皮(2根),青菜(一小把),豆腐(一块),水煮鱼料(半包)。
辅料:
姜(适量),料酒(少许),淀粉(适量),蛋清(一个),盐(适量),胡椒粉(适量)。
辣溜鱼片的做法步骤:
1.把草鱼肉片下,去骨,切薄片(可让卖鱼的给切好,省事)。加适量盐、胡椒粉、姜末、料酒、淀粉、蛋清一个,抓匀。
2.豆腐皮切好泡软。
3.黄瓜、豆腐切片。
4.青菜洗净切两段。
5.锅里水烧开,加入半包水煮鱼调料(很能吃辣的不妨一包全部放下去)。
6.先把豆腐、黄瓜入锅煮约一分钟。
7.再加入豆腐皮。
8.煮开后把鱼片逐片投入锅中。
9.鱼片变白后加入青菜。
10.翻动一下立即关火,尝尝汤的味道,如不够咸可加些盐,一般来说是够了,除非你配菜加得过多。
11.出锅。
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