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智利的牛肉在全世界范围内都有名，买到一块智利牛肉烹饪时就不能马虎了，就算是最简单的煎制，也要做好配菜的工作。将牛肉煎的香酥细嫩，配上特意熬好的牛奶土豆泥，就算是高档的西餐厅做出来的牛肉也不过如此吧！
主料：
和牛800g，萝卜80g，土豆800g，青椒红椒洋葱1/4个，牛奶1l，橙子1个，水460ml。
调料：
盐3g，橄榄油200ml，白醋 15ml，玉米淀粉10g，香菜欧芹黄糖20g，皮斯科酒30ml，红辣椒彩椒1个，辣椒粉胡椒3g。
做法步骤：
1锅中放入白兰地，加入黄糖、去皮番茄、萝卜丁、去皮的橙子丁，最后放入肉碎，搅拌均匀，小火炖煮。
2土豆切丁放入锅中，用牛奶煮熟。将红辣椒、红彩椒 用喷qiang烤至表层焦黑，餐刀轻轻刮掉黑色表皮，切成小块倒入牛奶锅中。
3将煮熟的牛奶土豆倒入搅拌机，加入辣椒粉、黑胡椒、盐后，打成泥。
4西红柿去皮、去籽切丁，红彩椒、绿彩椒、洋葱切丁，香菜、欧芹切碎，全部倒入容器，最后加入橄榄油和白醋各一半，没过食材，制成配菜。
5步骤一中汤汁过滤后煮至粘稠，收汁。
6牛肉煎至表面金黄7成熟即可。
7装盘。
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