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蜜汁梨球是一道山东省的汉族传统名吃,属于鲁菜系。此菜美味可口,梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用。
蜜汁梨球的做法
黄梨500克,蜂蜜100克,白糖200克。
蜜汁梨球的做法
1、梨去皮去核,切成丝;
2、加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀,制成丸子;
3、将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出,沥油,炒糖色,加清水、白糖、梨球慢火收汁,浓稠时放入蜂蜜;
4、浇明油装盘,撒上桂花即成!
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