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分子冰淇凌为什么会“烟雾缭绕”?
液氮是一种典型的惰性气体,无毒无味,在空气中占78%的组分。而液氮是氮在低温下形成的液体形态。液氮的温度为-196℃,液氮放置于室温,可以起到迅速制冷作用,并且会因汽化挥发产生大量烟雾。因此,冰淇淋在制作过程中,整间店就会一直烟雾弥漫,而操作人员就像在卡通里看到巫婆这加一点,那加一点的在变魔法。
g9分子冰淇淋特色产品:
薄荷谷粒脆 唇齿间凉凉的惬意和酥脆口感给您一个爱上夏天的理由!
杏仁咖啡 醇香的咖啡加上浓厚的牛奶,配上口感脆脆的坚果杏仁香醇回味!
新加坡拉茶系列 新加坡人早餐必备的拉茶,香醇浓厚~~
黄油面包(套餐) 黄油面包+新加坡拉茶+芒果优格(套餐)
咖椰面包咖椰烤面包是新加坡人喜爱的早餐和点心。曾有人如此形容:咖椰酱-只要尝一口就会立即涌起一种幸福的感觉,平凡简单的幸福。 配上咖椰酱的咖椰面包怎会让你失望!!!
g9分子冰淇淋独特工艺:
g9分子冰淇淋的原理,就是使用液氮,因为这种气体的沸点极低,-196℃可以令冰淇淋急速凝固,除了吃起来更细致以外,还可以减少奶油和牛奶的使用量。更重要的是,利用了分子工艺,所使用的食材,就更可以五花八门,口味繁多。
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