据介绍，将出台的七项制度是针对泉州市裸装食品管理的，其内容包括：
1.裸装食品分类管理制。将裸装食品分成三类，一是熟食品实行加罩上市，包括卤制品、直接入口的食品等；二是水产品、干杂品面制品不能直接入口的，一般采用0.5公斤和1公斤规格的包装，包装袋外侧粘贴标签，标明食品的名称、条形码、包装日期、有效期、单价、净含量、包装单位；三是冷冻食品，设立专柜销售、专人看管、在柜台上方注明产品的出处、条形码、有效期、单价等，食品一出柜就粘贴标签，让消费者一目了然。
2.索证索票制。供货商要提供“场厂挂钩”协议，提供自己与生产厂家的营业执照、卫生许可证、产品合格证。
3.约谈制。通过约谈，明确经营者的责任。
4.信誉卡制。所有商品都要附上电脑小票信誉卡，信誉卡上必须标明投诉电话等内容。它可作为购货凭证，也作为消费者投诉、退货凭证。
5.警示制。在商场醒目位置设置警示栏，在裸装食品柜台上设置警示消费者注意食品的有效期的标志。
6.检测制。设置“治理餐桌污染”工作室，每日对蔬菜、水产品、干杂货等进行检测公示，不合格食品实行1小时内下架退市。
7.申诉举报制。在商场设置投诉点，公布举报电话。
据介绍，制度出台后，裸装食品出场（包括商场等）要包装；要用专用工具夹，放裸装食品和放钱的地方要分离；裸装食品要防尘、防污染。这样很多裸装食品将告别裸露状态，食用起来将更安全。