泉州市食品协会的统计数据表明，今年上半年，泉州食品产业总产值达到382亿元，比增12%。“正在一步步接近千亿产值目标，随着不少食品企业新增生产基地的落成投产，下半年或将迎来更大的增长。”泉州市食品协会相关人士说。从日前在晋江举行的闽台（泉州）食品交易会（以下简称“食博会”）上可以看出，不少休闲食企正加快从包装、研发生产等方面大胆进行个性化突围。
搭建泉台设计交流平台
“太多卖萌类的产品了。”巧妈妈食品掌舵人许树感叹说，他们基于韩国技术水平研发的产品，最重要的区分就在于外在的讨巧、可爱的包装，可是市场追随者却日盛。近期他们带来了“萌萌搭”的口号，致力于散装果冻产品的外包装应用上。“跟风也暴露了食品企业在包装个性设计环节上的薄弱，只有坚持自己定位的企业才有可能真正走远。”食品界相关营销人士说，什么时候不用标注“萌”就能让人发自内心觉得萌那就是好设计，好包装了。记者在展会上看到，各种带“萌”的食品名称屡屡出现。
“设计的核心必须考虑带入的消费场景。”日前，台湾包装设计协会在晋江特设办事处，台湾包装协会理事长黄国洲说，此次他们协会集结了台湾九位食品专长的设计师，共同在晋江常设办事处。“我们将一些优秀设计作品带到晋江，进行常设性的展览。”黄国洲说，这些设计十分具有针对性，对于降低成本，提升产能方面，对于环保及强调个性方面都有较好的引导作用。“这款包装适合于初创品牌的企业。”台湾设计师介绍说，采用马口铁技术生产的包装罐+彩色印刷技术，可以令企业用原本十分之一的成本进行品牌包装市场投放，大大降低创牌初期的试错成本。
“泉台两地的合作正在逐步深入。”蔡金垵说，他们此前已经多次与台湾食品企业合作，目前更是运用合资的模式，充分运用台湾方面的设备、技术等优势资源打造更时尚的盼盼健康美味食品。“他们有优秀的设计及技术，我们有雄厚的渠道资源，1+1明显可以大于2。”他说。陈忠实也提及，他们很早就充分借鉴了台湾食品在新品开发上的功力，立足于企业本身的特色，在原本的红海市场当中，寻找原本没有的口味及单品进行突破。在这当中，必然需要综合性地考虑口味还有包装上的区分。“跟风是没有前途的，只有开发别人没有的品类，做到单品类的第一才是王道。”他说。
异型生产设备采购升温
“我们这两年每年新设备的投入都在两三亿元。”好彩头食品股份有限公司董事长陈忠实说，他们坚持开发多个细分市场，以单品打市场的战略布局。在设备方面一再强调智能化提升，强调智能频率还有精密度生产。日前，湖北好彩头食品有限公司糖果生产线投产仪式正式举行，这标志着其全国“东西南北中”的生产布局基本完成。同样基于对独创新品的热爱，此次陈忠实又引入多条美国生产线，专门生产爆米花休闲食品。“国内还没有哪家企业在爆米花这个单项休闲食品上称霸，好彩头想干这事。”他说，相对于其他油炸食品而言，爆米花只是高温与玉米的作用，低油更健康，而且也更具有市场推广性。目前好彩头已经先后引入了8条美国生产线，由于在外包装上强调个性化，因此他们对于异型生产线的需求也逐步上升。
“我们已经在晋江设置了办事处，为了更好地服务企业。”亿旺食品机械的相关负责人陈雪兰说，近两年泉州食企对于生产设备的需求与要求都提高了，其中对于速度的需求，对于智能的需求，特别是对于异型设备的需求都有大幅提升。此前，不少规模化企业大多采购国际进口设备，为了与之夺取市场，国内的各大生产设备公司除了强调价格的优势之外，也极力深入市场，提前了解企业的需求，提前推出针对性的设备。“国际一般一款产品就需要一套设备，可是国内可以根据需求在原有设备上进行调整升级。”她说。
近年不断在设备产能上加速提升的盼盼食品集团董事长蔡金垵也提到，虽然他们工厂如今的设备也大多引入国际线，但不可否认国内目前不少设备水平也得到提升，因此他们在部分设备上也采用了国内的先进设备互补。此前，盼盼集团刚刚投资3亿元引进国际最先进的生产设备，以国际先进uht（超高温）瞬间灭致病菌技术，最大限度地保存了产品风味和营养价值，远超国内标准。陈忠实也提到，虽然在智能化进程上，人工减免上，设备稳定上尚有所欠缺，受到企业的倒逼，国产设备的各方水平提升也很明显。目前他们部分生产基地材料传输方面的设备就大多采用国产设备。
食品企业的不断发力，令国际优质资源也纷纷看好国内市场。此次食博会上，中欧经济交流中心的相关人士介绍说，他们今年也首度将意大利的先进设备引入到展会上。目前已经有部分食品企业采购了他们的设备，他们设备的卖点也在于可满足异型产品智能化生产还有速度保障上。“我们在晋江设立了晋江市贸促（中欧）经济交流中心，此举就是为了在泉州开辟一个面向欧洲的产业窗口，引入先进设备和人才、产品等多种资源，为泉企提供快速的资源对接平台。”晋江市贸促会会长钟文玲说，这是国内首个中欧经济交流中心的驻地。他们前期经过调研发现，意大利库尼奥大省的食品、鞋服和石材等产业特色与泉州相似，为此双方结成友好城市关系。今后依附交流中心，他们将更多地促进两地的经贸交流考察，并且协助泉企拓展欧洲市场。