全自动杀菌釜，卧式杀菌锅工作原理烤鸭技术进一步发展，变原来的口吹气为气泵吹气，使之更加符合卫生要求，同时变过去烧秫秸为木炭（或煤气），风味更加突出。肉制品杀菌设备此电脑控制系统能准确无误的控制高温高压杀菌锅的升温、保温、保压、冷却，并能显示整个杀菌的过程和详细记录温度、t-t曲线图，能够根据不同产品设计贮存100多个杀菌工艺，全自动杀菌釜并可根据用户要求设计检测锅内的热分布，对食品杀菌过程的分析提供有利的科学依据。
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