极致铁观音的王道正韵，三香明显。一香，干茶炒米香：取之入杯，浓郁的炒米香即散发开来，身心如入田园之境，清闲怡然，心旷而神怡。二香，茶汤果味甜香：冲水入杯，则有果味甜香味萦萦而出，香而悠远，甜而甘醇。三得，滋味兰花香：品之入口，甜甜兰花香裹舌润喉，犹入高山花园，自然之风沁入心间。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，"春水秋香"指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的。
浓香型型口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，成色不是最好，但是口感是最纯正的。
“清汤绿水"就是清香型铁观音的口感，干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净, 开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚，软亮匀整,有余香。
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